四季养生妙汤：补血益寿牛骨汤

我父亲今年91岁，没有高血压、高血脂、高血糖、高胆固醇等任何老年疾病，耳聪目明，不仅能够做针线活改造服装，还能步行五小时为母亲购买棉花糖。很多人问我，你父亲是如何保养的，他每天都吃些什么呀？

其实我父亲吃东西的特点是随心所欲，他想吃什么就吃什么，但是他不会吃过量，他感觉够量了就不再吃，但是也决不浪费，而是放着等到饿了再吃。他爱吃的东西有点与众不同，看起来也不完全符合健康养生常识。比如说，有几年他每天都吃很多的番茄，几乎把番茄当成了主食；过了几年他又改为每天吃很多香蕉；再过了几年他又改为每天喝很多牛奶；再后来他又改为每天吃很多的酸奶……只有一点不变的就是他会经常喝我给他煲的汤。

我会根据季节、我所能获得的食材以及家人的健康状况来制作不同的汤。朋友们认为我给父亲煲的汤应该属于他的养生秘笈之一了，要我一一公开出来。我最爱制作的一款汤就是《益寿牛骨汤》，这款汤不仅适合与任何季节，而且非常养生和美味。今天就先介绍这款汤的配方和制作方法：

《补血益寿牛骨汤》成份及用量（用量不必精确）：

牛骨2300克，水2.700升

人参（晒）1根 （25克）

三七坨1枚（10克）

灵芝 7克

肉桂 15克

桂圆肉 15克

陈皮 3克

茯苓 15克

山楂 5克

去核鸡枣 10枚

生姜一个（约35克）

洋葱一个（约100克）

料酒 25毫升

制作方法：

一、先将牛骨洗净，让后放入锅中，加凉水盖过骨头，大火烧开5分钟后关火。将煮过的牛骨用温水洗去血沫，放入瓦罐中，加入开水盖过骨头。

二、将人蔘（晒）、三七坨、灵芝、肉桂、桂圆肉、陈皮、茯苓、山楂、 去核鸡枣、生姜、洋葱等洗净，将生姜切片，将洋葱切成两块，一起放入瓦罐中。

三、用大火烧开后加入料酒。

四、转小火炖煮3-5小时后关火。

五、吃的时候再加少许盐、黑胡椒等自己喜爱的调味品。每次喝100毫升左右。也可以加面条、土豆、米粉、山药等煮食。

六、多余的汤可以分装在小罐中冷冻或冷藏保存，若冷藏保存不能超过三天。

这款汤四季可喝，老少咸宜。

《黄帝内经》说：“肝受血而能视，足受血而能步，掌受血而能握，指受血而能摄。”

老年人要想活到老，健康到老，做到耳聪目明、手指灵活、步履稳健、身无病痛，养血必不可少，要让所有的组织器官都能够得到充足的血液供应，就能够保持健康状态。

这款《补血益寿牛骨汤》的功效正是养血的极佳食疗汤品。牛骨不仅可以健脾，还可以补肾，增强人体消化能力，同时提高人体的肌腱、韧带和骨骼的强度，还可以健脑益智。人蔘为补气圣药，三七是补血圣药，两药相需为用，气血双补，加强牛骨的功效。灵芝、茯苓都属于菌类，能够补益脾肾，增强人体正气，平衡免疫系统功能。肉桂 、桂圆肉不仅可以调味，还可以温肾助阳，平衡牛骨的阴气。此外还有既能助消化除油腻又能够提高口感的陈皮、山楂、鸡枣、生姜、洋葱、料酒等辅料，使这款汤既养生益寿，又美味可口。

这款汤不仅补先天之本肾，也补后天之本脾，脾肾双补，不仅使脾胃能够化生更多的气血，而且肾精也能够化血，因此人体的气血有生生不息的来源；既有动物的补益食材，也是植物性补益食材，动物的功效迅捷，植物的功效持久，因此使此方具有快速和持久的补血功效。